4. سرخ کن را مرتب تمیز کنید (اما به خط لوله گاز توجه کنید!)
سرخ کن باید بیرون آورده شود، آب آن گرفته شود و هر روز تمیز شود. این باعث می شود غذای سرخ شده طعم بهتری پیدا کند! با این حال، باید توجه داشت که وقتی کارگران به طور منظم سرخ کن را از دیوار جدا می کنند، ممکن است خط لوله گاز متصل شل شود. البته، در آشپزخانه ای که از آتش برای پخت و پز استفاده می شود، این می تواند بسیار خطرناک باشد.
اطمینان حاصل کنید که کارکنان مسئول تمیز کردن سرخ کن ها روش های صحیح کارکرد دستگاه را می دانند و از خطر شل شدن خطوط لوله گاز آگاه هستند.
5. سرویس بهداشتی را حفظ کنید
ورود و خروج افراد از سرویس بهداشتی رستوران باعث می شود که توالت فرنگی عامل اصلی مشکلات لوله کشی رستوران باشد. علاوه بر این، مشتریان ممکن است با امکانات شما بدتر از خانه رفتار کنند! آنها اغلب چیزهایی را که هرگز در دستشویی خانه رها نشده اند، به توالت عمومی می اندازند. چندین راه برای جلوگیری از وقوع این وضعیت وجود دارد:
1. برای جلوگیری از ترافیک غیر ضروری، یک خط مشی خاص مشتری را برای حمام ها اجرا کنید.
2. گوشی خشک را طوری نصب کنید که دستمال کاغذی داخل توالت پرتاب نشود.
3. ظروف دفع بهداشتی مناسب برای محصولات بهداشتی زنان تهیه کنید تا آبکشی نشوند.
4. از کارکنان بخواهید هر یک ساعت وضعیت سرویس بهداشتی را بررسی کنند تا در صورت وجود مشکل، قبل از تبدیل شدن به موضوع اصلی، آن را حل کنند.
6. سوخت گیری بدون نفت
رستوران ها به مقدار زیادی آب گرم نیاز دارند تا تمام نیازهای آماده سازی، نظافت و نظافت خود را برآورده کنند. هنگامی که شیر آب گرم فعال می شود، سنسور در سیستم آزاد مخزن آب جریان آب را تشخیص می دهد و مشعل داخلی بلافاصله شروع به کار می کند. هنگامی که راه اندازی می شود، سیستم مخزن بدون آب یک منبع مداوم آب گرم را تا زمانی که خروجی بسته شود فراهم می کند.
تامین مداوم آب گرم برای هر رستورانی عالی است، اگرچه ممکن است سرمایه گذاری اولیه وجود داشته باشد، در نهایت در هزینه صرفه جویی خواهید کرد.
7. میوه های میله ای در لوله زهکشی نوار
اگر رستوران شما کافه دارد، غیر معمول نیست که یک ساقی باقیمانده شاخ آهک، ساقه گیلاس، پوست پرتقال و سایر مواد کوکتل سازی را در فاضلاب بریزد. ساقی و آرایشگر باید برای دور انداختن این اقلام آموزش ببینند تا از انسداد لوله های سیستم بار جلوگیری شود. اگر ریختن این چیزها در فاضلاب تبدیل به عادت سختی برای شکستن آن شده است، توری سیمی جداشدنی را نصب کنید تا آنها را جمع کنند.